云南古树茶，作为茶海中的一颗璀璨明珠，以其传统制作和高品质，深受茶友喜爱。其生长环境和形态与台地茶有着明显区别，让人感受到不同的风格和魅力。
首先，古树茶是指那些存活百年以上的乔木茶，主要生长在云南的古六大茶山和新六大茶山茶区，以及老挝北部的丰沙里省。这些树根植较深，不需人工浇水施肥，养分来源于土壤，因此叶子相对壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律。而台地茶则是按照现代管理理念重新种植的茶园，人工栽培，追求高产高品质，叶子相对单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。
其次，在香气和口感方面，古树茶的香气深沉厚重，停留时间长，口感丰富层次感强，茶汤细密醇厚，渗透力顺畅，让人感受到高山阔野的气息。相比之下，台地茶香气飘扬短暂，口感相对单薄，苦涩味较重，化得慢，韵味不持久。
此外，古树茶和台地茶在韵味和转化方面也存在区别。古树茶入口醇厚，甘性强，韵味久留，转化空间大，越存越香；台地茶口感短暂，韵味不持久，转化空间有限，能量释放快。
综上所述，古树茶以其深厚文化底蕴、不凡品质和特别韵味赢得了众多茶友青睐，而台地茶则满足市场高产高品质的需求。无论是古树茶还是台地茶，都是茶文化中不可或缺的组成部分，都值得我们去品味、去欣赏。品茶不仅是品尝茶的味道，更是感受茶文化的博大精深。让我们一同走进茶的世界，感受那份特别的韵味和魅力吧！
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