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贵州遵义羊肉粉是一道美味稀有的地方特色美食，被称为贵州羊肉粉的“少林派”。就像中国武术中的少林派一样，遵义羊肉粉有着独特的口味和制作工艺，代表了贵州特别的羊肉粉美食文化。
遵义羊肉粉以遵义市虾子镇的羊肉粉为代表，选用贵州思南一带出产的矮脚黑山羊，搭配上烫熟的米粉和滚烫的羊肉汤，再配以花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等调料，*撒上遵义本地制作的糊辣椒，独特的微微炭火香味让人回味无穷。
除了遵义羊肉粉，贵州羊肉粉还有兴义、金沙和水城羊肉粉，它们分别代表了贵州羊肉粉的“武当派”、“峨眉派”和“南拳派”。每一种羊肉粉都有独特的风味和特色原料，在口感和味道上各有千秋。
兴义羊肉粉神秘的“酱”汁工艺，加上酸萝卜丁、芫荽、薄荷等调料，营造出难以复制的香味。金沙羊肉粉则选用了本地散养的矮脚黑山羊，配以油辣椒和酸菜，酸香爽口，香辣可口。水城羊肉粉则在制作油辣椒时下了功夫，每家都有自己的*配方，选用大方辣椒和遵义辣椒制作而成的油辣椒香辣适口。
贵州羊肉粉的多样性和地域特色使其成为贵州美食中的瑰宝，吸引着各地游客前来品尝。无论是喜欢辣味的还是喜欢清淡口感的人，都能在贵州羊肉粉中找到满足自己味蕾的美食。不同派系的羊肉粉，每一种都有其独特的魅力，值得一试。
总的来说，贵州遵义羊肉粉作为贵州羊肉粉的代表，以其独特的口味和制作工艺为人所称道。无论是遵义、兴义、金沙还是水城羊肉粉，每一种都有着自己独特的风味和特色，展现了贵州特别的羊肉粉美食文化。不妨前去一试，领略贵州羊肉粉的独特魅力，享受美食带来的愉悦体验。